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文和友老长沙龙虾馆:一只小龙虾打造一座都市的美食名片

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文和友老长沙龙虾馆:一只小龙虾打造一座都市的美食名片

发布日期:2019-05-11 作者:澳门金莎娱乐场网址膳食策划集团官网 点击:

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趁年轻,不做时代旁观者,只做明朝制造者。

在长沙有这么一家网红小龙虾

每天接待食客超过8000多人

一年卖出的小龙虾多达3000多吨

很多人为了吃上一口

特意从全国各地赶来

成龙、高圆圆、鹿晗、张艺兴等人都来馆里打卡,

明星们也为这只小龙虾折腰。

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曾制造过连续排队12钟点的疯狂记录的“文和友老长沙龙虾馆”,是由一个85下的年轻小伙文宾打造出出来的餐馆,这家餐馆已经成为明星和外地度假者的打卡胜地,也是长沙美食底蕴的一张美食名片,到底有什么魔力?本期花万里膳食直营策划策划与您一同探讨。

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怀旧性状,餐馆复原长沙乡土情景

文和友老长沙龙虾馆里,所体现的是老长沙城区的街区底蕴,融合了老长沙的人文情怀和性状膳食的新新意。其在真实的街道上修建门店,店内完全还原了二十年上老长沙的风貌,店内包厢的装潢都是还原真实的民宅,完全符合湖南人在吃芬子 薄按抛印保园偌曳沟囊诚肮摺

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老长沙龙虾馆走的是文艺怀旧范,内部八九十年代的砖房,记忆中的黑白电视机,墙上的黑白的摄影照片,炭黑的木质桌椅,唤作“长沙人很行”的收银台,接连许多年不见的白沙液,乡下收来的旧碗具等,生生将俗气的龙虾贴上了文艺而怀旧的标签。老长沙人来这里能够找到回忆,更好地珍惜,新长沙人来到这里能找到这座都市的根,更快的融入。店外特地准备了竹藤椅、老长沙冰棍、老长沙臭干子、老长沙湿壳子等小吃和电游室,供食客休息和娱乐。

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同样是小龙虾,胃口却有着千差万别

文宾为了研制出属于老长沙胃口的小龙虾,遍访民间寻找香料,反复试验小龙虾的胃口,终于被他觅得一香料方子,采取应用八角、桂皮,草果,香叶,白芷等几十位中草药制成香料来烹饪,还有秘制酱包这就是文和友老长沙龙虾馆食客如云的秘密所在。馆内除了小龙虾还供应长沙的街头小吃、湖南小炒、BBQ、凉菜等等,都是老长沙的味儿,性状小吃炒菜等。

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值得一提的是在不同款的龙虾会以不同的器皿和方式呈上,让每一款小龙虾都有自己奇特的赋性和气质。再是为了能将老长沙的底蕴情怀发酵在美食体味中,决定常见的铝锅装龙虾,是要把“土味怀旧”进行到底。譬喻一款“老长沙胃口虾”,使用的是胶袋装着上桌,看起来十分“不走心”,却也增添了一些街头原味的感觉。

千里寻访,只为最康泰的小龙虾

在小龙虾越来越受食客欢迎的今天,其食品的安全与卫生小case也被推到风口浪尖,虾的品味决定了小龙虾的口感,也决定销费者对虾的吟味,为了寻找到最好的虾,文宾四处探访。末了在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龙虾养殖基地,桐梓湖水清草肥,九十多种水生植物为小龙虾供给了优质的食物,虾农们在水里投放螺丝,净化水质,为小龙虾供给了水草之外的彻阆。

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明星站台,各大电视台传播知名度

全国的综艺节目快乐大本营在中国甚至在亚洲都有一定知名度,出身于长沙的综艺节目在本土膳食的扶持上有一定比重。这只本土的小龙虾上过快乐大本营、天天向上、销费主张等电视节目,来快乐大本营的明星经由节目推荐到餐馆里打卡,有了众多明星为它站台,不火都难。

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展望明朝:文和友,打造老长沙美食名片

随着文和友名声成功打响,文宾联合其他创始人一起创办文和友多个子直营,推出文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、M?M?CH?等七个直营。文和友集团官网致力于上卫民俗膳食底蕴的研究,挖掘地域民间小吃,结合潮流底蕴,形成了独具性状的文和友膳食模式,并且通过美食为载体向世界传递湖湖南底蕴。

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澳门金莎娱乐场网址膳食直营策划策划认为,这家集小龙虾+上卫湖南菜美食+老都市底蕴+人文情怀为一体的文和友老长沙龙虾馆,在产品的底子上,拥有这么多人文情怀圆素和众多明星站台,不火也难。

有人将膳食区域比作大浪淘沙,留下来是赤足真金。“明朝的竞争一定是直营的竞争”想要成为赤足真金,餐厅或膳食集团就必须直营化。

餐企直营化要如何做呢?

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“直营化是膳食区域的必然趋势,但是直营化并不是一个easy的改动,它需要直营策略和直营策划。”


澳门金莎娱乐场网址策划作为一家膳食全案策划集团官网,无论是新的膳食直营的创建灰子 抢现庇纳叮加蟹浅3晒Φ陌咐Ю透哺侨100多个都市及区域。

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